名 称:丙酸乙酯
英文名称： ethyl propanoate
香气：清灵带果香的老姆酒样酒香，带苹果、香蕉香气。留香时间短。
分子式: C5H10O2 分子量:02.13
理化性质：为无色透明 液体，易溶于 乙醇等有机熔剂，沸点99℃，相对密度d204 0.8917，折射率n20D 1.3830～1.3850。熔点(℃)：-73.9 闪点(℃)：12 感官特征：具有醚香、葡萄、苹果、香精、菠萝蜜的香气，有苦味。
应用建议：用来调配香蕉、凤梨、奶油、生梨、泡泡糖、菠萝蜜、老姆酒、苹果、葡萄、桃子、热带水果等食用香精，也可用于烟用和酒用香精中、用作食品加香剂，还可用作天然和合成树脂的溶剂 。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为7～1100mg/kg。
安全管理情况：丙酸乙酯的FEMA编号为2456，FDA编号为172.515，CoE编号为402。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。
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