中文别名：薄荷酮
英文名称: Menthone
分子式: C10H18O
分子量: 154.25
EINECS号: 233-944-9
性状：油状液体
熔点：-6°C
沸点：85-88°C12 mm Hg(lit.)
密度：0.896 g/mL at 20°C(lit.)
FEMA：2667 | MENTHONE
折射率：n20/D 1.450
闪点：69°C
用途：是配制香叶油的香料，微量用于香茅醇中或用于玫瑰等花香香精中，有提调花香之作用，适量用于薰衣草、香薇、辛香等型的香料中。是食用凉味香精的原料，用于果香精如悬钩子等，可提调香味，并增加鲜清而减少过甜的口味。也是牙膏赋香的好香料